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我有些好奇，难道在制作上有什么不同吗？　　郭婶解释道：“要做咱们北方常吃的老豆腐，就要先将豆浆煮开了，然后在过滤豆渣，要是要做南方那种嫩豆腐，就要把豆浆先过滤出来，然后在煮开了，这个先后顺序不一样。”　　哎呀还真是长见识了，原来做豆腐还有这么多说道。　　最后决定这次做嫩豆腐，所以我们要先过滤。　　就看郭婶让姜智从屋里搬出一口大缸来，在缸口上还绑了一块布。　　郭婶将木桶里刚刚磨出来的豆浆倒到这块布上，然后拿了一个半圆形的木板，在布上刮，浆水从布眼中就流入到缸中了，直到再也没有浆水流出了，郭婶又打开那块布，加入了一些清水，由上而下地搅拌均匀，然后又扎上布，用木板再次刮，如此加了两次水，一共刮了三次，才算把一桶豆浆过滤完。　　有了郭婶前面的演示，剩下的三桶就我们来完成了。干起来就会发现，这也是个力气活，一桶的豆浆倒到滤布上，然后再上下翻动，这就相当于拎着一桶豆浆在翻动，我是干不了这活，所以最后又是姜智和诚子完成的。　　接着豆腐宴　　美美地喝完一碗豆浆，我不免感慨，自从去年冬天下雪后，有大概一年没喝豆浆没吃豆腐了，我喝到了香浓的豆浆，才知道原来我这么想念这种味道。　　白色的液体滑过舌头上的味蕾，缓缓而下，滑过了心肝脾肺，滑过了五脏六腑，多日来的疲惫仿佛在这种液体的滋润下消失殆尽了。哦，有些夸张了，但是确实喝完一口后，整个身体都舒服了。　　我突然想起曾经看到过网络中有人总结过，恋爱中的人喜欢喝咖啡清茶，因为香气会铺满所有的空间。新婚的夫妻，喜欢喝牛奶，因为牛奶里充满一股涌动的气息，就像窗外的阳光一样饱满而热烈。豆浆，适合的是共同生活了多年的人，也就是老夫老妻，因为它味道不太浓厚，营养丰富，更重要的是物美价廉，像许许多多平常的居家日子一样。　　颗颗坚硬的黄豆为水所软化，在石磨的齿轮中磨成粉末，过滤网将残渣留住，最终倒出那一抹乳白，在杯中形成小小的漩涡，卷起几个小小的泡沫，渐渐缓慢、静止。这个过程多像人生的历程啊，所有的锋芒都削去了，最后独独留下平淡、坦然，尽管平淡、尽管坦然，但味道是醇厚的，深沉的。　　在我还在细细品味，慢慢回味的时候，郭婶和姜智他们已经把剩下的豆浆都煮了出来。　　下一个步骤就是做豆腐最关键的一步，点豆腐。　　郭婶先把灶下的火撤了，就开始调制酸汤。　　“咱们这没有卤水，所以点豆腐都是用的这种酸汤。”郭婶一边和我们说，一边动手调制。　　“其实这个很简单的，就是白醋兑水，只是有点讲究。得按照白醋和水1比5的比例混合成的。”郭婶在一个盆子里，调制了满满一盆的酸水。　　“平常我做豆腐可用不了这老些酸水，这回是咱们做豆腐做得多，才调这么多的。”郭婶看我瞪大眼睛地看着一盆子酸水，就解释道。

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